微膠囊包埋機因其具有結構簡單，操作簡便，制備的微膠囊呈規(guī)則的球形，大小均勻一致，表面光滑，質量高等優(yōu)點，在制藥，生物技術，食品，材料，化妝品等行業(yè)中得到了廣泛認可和應用。可選用各種聚合物基質（例如：海藻酸鹽、交叉菜膠、纖維素硫磺酸、殼聚糖、明膠、果膠或蠟等）作為壁材，將活性成分（例如：細胞、酶、藥物、香味劑、香精、維生素、油、微生物等活性成分）包埋起來，從而達到穩(wěn)定和保護這些活性成分的目的。
微膠囊包埋機優(yōu)勢特點：
1、可以改善被包裹物的一些物理性質(溶解性、表觀密度、外觀、顏色等)，降低環(huán)境對被包裹物質的影響，從而提高了被包裹物質的穩(wěn)定性；
2、根據需要控制物質的釋放;降低物質毒性;將不相容的物質隔離開來；
3、屏蔽味道和氣味等等。隨著國民物質生活水平和健康意識的不斷提高，食品安全與質量問題越來越受到人們的重視，對食品的要求從普通食品向著功能性食品方向迅猛發(fā)展，微膠囊化食品的開發(fā)正屬于消費者會要求的這類功能性食品之一。
微膠囊包埋機技術的性能優(yōu)勢，目前已廣泛運用于各行各業(yè)，食品領域，其常用于包埋食品工業(yè)中的活性成分，能有效穩(wěn)定包合物物化性質，減少氧化、鈍化光敏性及熱敏性，降低揮發(fā)性。化工領域，微膠囊化技術可用于降低客體分子的刺激性、減緩其釋放速率，如降低洗衣粉的刺激性，延長空氣清新劑香味持續(xù)時間等，與我們的生活息息相關。
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