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 福喜過期肉事件的曝光不亞于在食品行業引發了一場地震，其波及面之廣，影響范圍之大是始料未及的。首先福喜與麥當勞近60年的合作關系可能由此終結，美國福喜公司在處理中國上海福喜事件中的態度讓人不能信服，與上海福喜合作過的中外企業紛紛中槍，各企業相繼解除與福喜的合作，急于撇清與福喜的，中國食品監督監管部門在事件曝光以前多年未檢測出問題肉的事實，讓人們對我國食品質量監督監管部門再次失望。

    任何食品都有相應的保質期，超過保質期，食品極易腐敗變質，此次曝光的福喜過期肉也不例外，肉類食品腐敗變質的原因主要有以下三個方面：肉本身組分進行的生物化學變化，環境促進肉類的腐敗，微生物引起肉類腐敗。

    肉類腐敗雖然從外觀及氣味可以感覺到，但是從被曝光的肉類食品安全事件可以看出，過期、變質肉經過一番處理后，其外觀和氣味都被掩蓋，僅靠外觀和氣味難以辨認，另外除了肉類腐敗導致的食品安全問題，還存在其他方面的食安隱患，比如動物養殖過程中不按規定適用獸藥或使用違禁藥品，會造成獸藥在肉及肉制品中的殘留，另外加工成肉制品及儲運、銷售過程中有可能過量使用食品添加劑或違法使用非食用物質，或者是儲存不當易造成肉類食品受到微生物污染等，這些隱患都會對廣大消費者的身體健康構成威脅。為了能更好監督肉及肉制品質量，形成全社會人人監督的氛圍，使問題食品無處藏身，北京智云達現根據肉及肉制品常見的隱患提出肉及肉制品質量隱患快速檢測產品方案，供企事業單位、檢測機構、家庭選購。