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 國家食品安全風險評估中心近日提示，應對H7N9禽流感病毒，應注意食品安全。

國家食品安全風險評估中心指出，禽流感病毒普遍對熱敏感，對低溫抵抗力較強，65℃加熱30分鐘或煮沸（100℃）2分鐘以上可滅活。病毒在較低溫度糞便中可存活1周，在4℃水中可存活1個月。

國家食品安全風險評估中心提示說，H7N9禽流感病毒除經呼吸道傳播外，也可通過密切接觸感染的禽類分泌物或排泄物等被感染，直接接觸病毒也可被感染。盡管感染的來源及傳播模式尚不能確定，但應采取以下措施預防感染：不接觸、不食用病（死）禽、畜肉，不購買無檢疫證明的鮮、活、凍禽畜及其產品；生禽、畜肉和雞蛋等一定要燒熟煮透；在食品加工、食用過程中，一定要做到生熟分開，避免交叉污染，處理生禽、畜肉的案板、刀具和容器等不能用于熟食；要保持良好的個人衛生習慣，不喝生水；保持手部衛生，常洗手。在食品制作之前、制作之中以及制作之后，餐前便后，處理生禽畜肉和生雞蛋后等均要洗手等。

專家介紹，甲型流感的H7病毒通常是一組在鳥類中傳播的流感病毒。甲型流感病毒H7N9屬于H7病毒大類下的一個亞群。雖然偶爾會有某些H7病毒（H7N2、H7N3、H7N7）感染人類的報告，但過去沒有人類感染H7N9病毒的報告，直到zui近報告出現了人類感染病例。

近日中國臺灣首現H7N9病例，對此，中國臺灣當局各部門高度重視，紛紛制定應變策略以防疫情擴散。進一步觀察中。