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吉林第48期食品抽檢信息公布 涉及餐飲具、油條、皮皮蝦

閱讀:1401      發布時間:2021-11-30
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11月29日,吉林省市場監督管理廳公布了第48期食品抽檢信息,抽檢的10類食品211批次樣品中,有17批次樣品不合格,涉及餐飲具、油條、皮皮蝦等。
 
  其中,有6批次餐飲具檢出大腸菌群不符合食品安全國家標準規定,分別為:*產業開發區二十一分小鍋燉店經營使用的自消毒復用餐飲具(茶杯)(加工日期2021-10-14);*產業開發區二十一分小鍋燉店經營使用的自消毒復用餐飲具(餐碟)(加工日期2021-10-14);朝陽區山泉鐵鍋宴飯店經營使用的自消毒復用餐飲具(餐盤)(加工日期2021-10-14);朝陽區山泉鐵鍋宴飯店經營使用的自消毒復用餐飲具(餐碗)(加工日期2021-10-14);朝陽區伍福記手搟面家常菜館經營使用的自消毒復用餐飲具(餐盤)(加工日期2021-10-19);朝陽區伍福記手搟面家常菜館經營使用的自消毒復用餐飲具(湯碗)(加工日期2021-10-19)。
 
  大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。大腸菌群主要用來評價食品清潔度,反映食品在生產過程中是否符合衛生要求。《食品安全國家標準 消毒餐(飲)具》(GB 14934—2016)中規定,化學消毒法的消毒餐(飲)具不得檢出大腸菌群。餐具中檢出大腸桿菌群的主要原因是產品清洗、滅菌不*,或存放過程中污染等原因導致。
 
  還有,5批次油條檢出鋁的殘留量(干樣品,以Al計)不符合食品安全國家標準規定,分別為:*產業開發區三頓飯餐飲店加工的油條(自制)(計量稱重、加工日期2021-10-05);寬城區奇珍醬骨頭燉菜館加工的油條(自制)(計量稱重、加工日期2021-10-05);高新園區御膳面食店加工的油條(自制)(計量稱重、加工日期2021-10-05);*產業開發區李記脆皮油條店加工的油條(自制)(計量稱重、加工日期2021-10-05);南關區永吉市場劉賀豆制品攤床加工的油條(自制)(計量稱重、加工日期2021-10-05)。
 
  含鋁食品添加劑,比如硫酸鋁鉀(又名鉀明礬)、硫酸鋁銨(又名銨明礬)等,在食品中作為膨松劑、穩定劑使用,使用后會產生鋁殘留。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》(GB 2760—2014)中規定,油炸面制品中鋁的最大殘留*值(干樣品,以Al計)為100mg/kg。鋁的殘留量(干樣品,以Al計)超標的原因,可能是個別商家為增加產品口感,在生產加工過程中超*使用含鋁食品添加劑,或者其使用的復配添加劑中鋁含量過高。
 
  另外,還有6批次水產品檢出鎘(以Cd計)不符合食品安全國家標準規定,分別為:大安市老六鮮活海鮮店銷售的蝦爬子(計量稱重、購進日期2021-08-30);通榆縣半島海鮮自助城銷售的皮皮蝦(計量稱重、購進日期2021-08-31);通榆縣海鮮一族海鮮店銷售的皮皮蝦(計量稱重、購進日期2021-08-30);臨江市大東港海鮮行銷售的蝦爬子(計量稱重、購進日期2021-09-14);臨江市翔慶海鮮店銷售的蝦爬子(計量稱重、購進日期2021-09-14);臨江市港都二店海鮮行銷售的蝦爬子(計量稱重、購進日期2021-09-14)。
 
  鎘是最常見的重金屬元素污染物之一。《GB 2762-2017 食品安全國家標準 食品中污染物*》規定,鎘在甲殼類鮮、凍水產動物中的殘留*應不超過0.5mg/kg。水產品中鎘超標可能是水產品養殖過程中對環境中鎘元素的富集。鎘對人體的危害主要是慢性蓄積性,長期大量攝入可能會對人體健康產生危害。
 
吉林省市場監督管理廳關于食品不合格情況的通告(2021年第48期)不合格樣品信息
(聲明:以下信息僅指本次抽檢標稱的生產企業相關產品的生產日期/批號和所檢項目)
序號標稱生產企業名稱標稱生產企業地址被抽樣單位名稱被抽樣單位地址食品名稱規格型號商標生產日期/批號不合格項目║檢驗結果║標準值檢測機構備注
*產業開發區二十一分小鍋燉店吉林省長春市*產業開發區致遠街劍橋園1/10幢114號房*產業開發區二十一分小鍋燉店吉林省長春市*產業開發區致遠街劍橋園1/10幢114號房自消毒復用餐飲具(茶杯)//2021-10-14大腸菌群║檢出/50cm2║不得檢出吉林省食品檢驗所/
*產業開發區二十一分小鍋燉店吉林省長春市*產業開發區致遠街劍橋園1/10幢114號房*產業開發區二十一分小鍋燉店吉林省長春市*產業開發區致遠街劍橋園1/10幢114號房自消毒復用餐飲具(餐碟)//2021-10-14大腸菌群║檢出/50cm2║不得檢出吉林省食品檢驗所/
//大安市老六鮮活海鮮店吉林省白城市大安市康平街農行北南數第四門市蝦爬子計量稱重/2021-08-30(購進日期)鎘(以Cd計)║0.94mg/kg║≤0.5mg/kg山東嘉源檢測技術股份有限公司第三方企業名稱:金成海鮮
寬城區奇珍醬骨頭燉菜館吉林省長春市寬城區漢口大街10號寬城區奇珍醬骨頭燉菜館吉林省長春市寬城區漢口大街10號油條(自制)計量稱重/2021-10-05(加工日期)鋁的殘留量(干樣品,以Al計)║280mg/kg║≤100mg/kg吉林省產品質量監督檢驗院/
//通榆縣半島海鮮自助城白城市通榆縣新發街育才路(碧水東城)2號樓東至西第11門皮皮蝦計量稱重/2021-08-31(購進日期)鎘(以Cd計)║0.87mg/kg║≤0.5mg/kg山東嘉源檢測技術股份有限公司第三方企業名稱:小奎海鮮批發
//通榆縣海鮮一族海鮮店白城市通榆縣建設街民主路榆錢家園小區北門東側第2家皮皮蝦計量稱重/2021-08-30(購進日期)鎘(以Cd計)║0.95mg/kg║≤0.5mg/kg山東嘉源檢測技術股份有限公司第三方企業名稱:吳微皮皮蝦116東區
高新園區御膳面食店吉林省長春市*產業開發區雍景嘉苑6棟匯購生活購物廣場一層V區23號鋪位高新園區御膳面食店吉林省長春市*產業開發區雍景嘉苑6棟匯購生活購物廣場一層V區23號鋪位油條(自制)計量稱重/2021-10-05(加工日期)鋁的殘留量(干樣品,以Al計)║160mg/kg║≤100mg/kg吉林省產品質量監督檢驗院/
*產業開發區李記脆皮油條店吉林省長春市*產業開發區硅谷大街8188號澳海瀾庭住宅小區一期第33幢105號房*產業開發區李記脆皮油條店吉林省長春市*產業開發區硅谷大街8188號澳海瀾庭住宅小區一期第33幢105號房油條(自制)計量稱重/2021-10-05(加工日期)鋁的殘留量(干樣品,以Al計)║130mg/kg║≤100mg/kg吉林省產品質量監督檢驗院/
朝陽區山泉鐵鍋宴飯店吉林省長春市朝陽區前進西街紅旗花園小區19棟102室朝陽區山泉鐵鍋宴飯店吉林省長春市朝陽區前進西街紅旗花園小區19棟102室自消毒復用餐飲具(餐盤)//2021-10-14大腸菌群║檢出/50cm2║不得檢出吉林省食品檢驗所/
10 朝陽區山泉鐵鍋宴飯店吉林省長春市朝陽區前進西街紅旗花園小區19棟102室朝陽區山泉鐵鍋宴飯店吉林省長春市朝陽區前進西街紅旗花園小區19棟102室自消毒復用餐飲具(餐碗)//2021-10-14大腸菌群║檢出/50cm2║不得檢出吉林省食品檢驗所/
11 //臨江市大東港海鮮行臨江市南圍子街144號(宏大四號樓)蝦爬子計量稱重/2021-09-14
(購進日期)
鎘(以Cd計)║2.9mg/kg║≤0.5mg/kg山東嘉源檢測技術股份有限公司第三方企業名稱:天春水產A19-4
12 //臨江市翔慶海鮮店臨江市原燈光球場對過蝦爬子計量稱重/2021-09-14(購進日期)鎘(以Cd計)║2.7mg/kg║≤0.5mg/kg山東嘉源檢測技術股份有限公司第三方企業名稱:小董
13 朝陽區伍福記手搟面家常菜館吉林省長春市朝陽區湖西路吉港花園小區7棟2號門市1—2層朝陽區伍福記手搟面家常菜館吉林省長春市朝陽區湖西路吉港花園小區7棟2號門市1—2層自消毒復用餐飲具(餐盤)//2021-10-19大腸菌群║檢出/50cm2║不得檢出吉林省食品檢驗所/
14 朝陽區伍福記手搟面家常菜館吉林省長春市朝陽區湖西路吉港花園小區7棟2號門市1—2層朝陽區伍福記手搟面家常菜館吉林省長春市朝陽區湖西路吉港花園小區7棟2號門市1—2層自消毒復用餐飲具(湯碗)//2021-10-19大腸菌群║檢出/50cm2║不得檢出吉林省食品檢驗所/
15 *產業開發區三頓飯餐飲店吉林省長春市*產業開發區硅谷大街澳海瀾庭33棟101-102門市*產業開發區三頓飯餐飲店吉林省長春市*產業開發區硅谷大街澳海瀾庭33棟101-102門市油條(自制)計量稱重/2021-10-05(加工日期)鋁的殘留量(干樣品,以Al計)║210mg/kg║≤100mg/kg吉林省產品質量監督檢驗院/
16 //臨江市港都二店海鮮行白山市臨江市臨江商場(后門)蝦爬子計量稱重/2021-09-14(購進日期)鎘(以Cd計)║2.1mg/kg║≤0.5mg/kg山東嘉源檢測技術股份有限公司第三方企業名稱:宏發水產批發行
17 南關區永吉市場劉賀豆制品攤床吉林省長春市南關區永吉市場南關區永吉市場劉賀豆制品攤床吉林省長春市南關區永吉市場油條(自制)計量稱重/2021-10-05(加工日期)鋁的殘留量(干樣品,以Al計)║800mg/kg║≤100mg/kg吉林省產品質量監督檢驗院/
(來源:吉林省市場監督管理廳


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