農藥殘留快速檢測儀根據國標GB/T5009.199-2003。采用連續檢測法和酶抑制原理。在一定條件下，有機磷和氨基甲酸類農藥對膽堿酯酶正常功能有抑制作用，其抑制率與農藥的濃度呈正相關。正常情況下，酶催化神經傳導代謝產物（乙酰膽堿）水解，其水解產物與顯色劑反應，產生黃色物質，用分光光度計測定412nm下吸光度隨時間的變化值，計算出抑制率，通過抑制率可以判斷出樣品中是否含有有機磷或氨基甲酸酯類農藥的殘留。 結果判定
以分光光度計測試（412nm波長）時，按下式計算抑制率：
測量通道：冷光源八通道
電壓：220±22V
主機、軟件、電源及數據線、國標法藥劑、微型電子天平（精度0.1克）、4.3 cm×1.1 cm×1.1 cm比色杯8個、100ul移液器、5毫升微量移液管、25±0.5毫升量筒、樣品前處理器具。[1]
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