據國外媒體報道，荷蘭埃因霍芬理工大學的一座潔白的房間內，未來的晚餐擺上桌面。桌上的牛

肉是使用試管技術培育的，這些牛肉纖維精巧地拼接出一個“肉” 字;有些“蔬菜肉”做成的餐前點

心。使用基因技術培育原料制作的壽司，還有可以任意編程設定的紅酒：其中含有微波脈沖，你可以

隨意設定自己的喜好，從蒙特普恰諾到穗樂仙，各種美食，不一而足（科恩天平）。
   
       但這些在目前階段還都只是幻想，這是在埃因霍芬理工大學近日舉行的一次未來食品展上出現的場

景，只是這些食物都是用橡皮泥和其它替代品制成的。然而有一點是關鍵，那就是所有在這里所展出

的展品并不*都是憑空的幻想。正如該校助理教授柯特·馮·曼斯伍特所稱的那樣，它們“幾乎是

可能的”。曼斯伍特本人還參與了nextnature.net的制作，這個關注未來技術的發展。他將

自己學習工業設計的本科學生召集到一起，并邀請來生物技術工程師，市場專家以及倫理學家，要求

他們列出哪些未來食物現在實際上對我們而言已經近在咫尺（德國進口天平）。

       事實是，人工牛排離我們或許還有很長的一段路要走，但是漢堡包似乎就要更近一些。荷蘭試管

肉研究馬克·波斯特（Mark Post）教授曾經承諾在2012年年底之前推出首份人工制作的漢堡包，其

中將使用100億個實驗室培養的肌肉細胞。目前波斯特和其它荷蘭研究人員正在努力嘗試攻克一個技術

難關，那就是如何將這些軟綿綿的“試管肉”轉變成某種擁有自身結構的，具有傳統真實牛肉般口感

的牛肉產品。要想解決這個問題，他們或許得用到電擊方法。

　　 對于這個問題的探究對于未來解決人類的食物問題具有重要意義。這個問題的本質并不是我們能

做什么，而是我們可以接受什么。有些科學家警告稱試圖復制人類食用的肉制品將是徒勞無功的——

這是又一種對于傳統食物的無知和短視的盲目懷舊情緒。正如荷蘭學者，前食品創新研究項目主管，

聯合國顧問路易斯·弗蘭斯克（Louise Fresco）所說的那樣：“說‘自然的就是的’，并以此拒絕

化，回到過去食物‘真實而可靠’的時代，這種想法太過簡單化了。”（進口鉤秤）
    
        然而這些研究將是必須要進行的，原因非常簡單，*屆時將會有90億人口，這些人將不可能完

全依靠現在的傳統生產方式養活，尤其是對于肉類方面更是如此，我們的星球根本無法承受這樣的生

產強度。這個問題在荷蘭顯得尤為突出，因為荷蘭人的豬肉食用量高居歐洲各國，然而即便如此

，荷蘭的食品公司也沒有公開地對曼斯伍特或其它任何相類似的人造肉類研究項目提供資助。因此目

前所以的這些研究資助還都是來自荷蘭政府。