一、檢測有害物質
1. 可以檢測農藥殘留，確保農產品在種植過程中使用的農藥未超標，保障消費者食用安全。
2. 能檢測獸藥殘留，防止動物源性食品中因獸藥使用不當而對人體造成危害。
3. 檢測重金屬含量，如鉛、汞、鎘等，避免因重金屬在食品中積累而引發中毒風險。
二、分析營養成分
1. 測定食品中的蛋白質、脂肪、碳水化合物等主要營養成分的含量，為消費者了解食品的營養價值提供依據。
2. 檢測維生素、礦物質等微量營養成分，評估食品的營養均衡性。
三、識別微生物污染
1. 檢測食品中的細菌總數、大腸菌群、致病菌等微生物指標，判斷食品是否受到微生物污染，預防食源性疾病的發生。
2. 快速檢測霉菌毒素，如黃曲霉毒素等，防止因霉菌污染食品而對人體健康造成嚴重威脅。
四、確保質量安全
1. 可以對食品的新鮮度、變質程度進行檢測，如檢測揮發性鹽基氮等指標，判斷肉類、水產品等食品的新鮮程度。
2. 對食品添加劑的使用進行檢測，確保食品添加劑在規定的范圍內使用，保障食品的安全和品質。
五、提高檢測效率
1. 食品安全檢測儀器設備通常具有操作簡便、快速檢測的特點，能夠在較短的時間內得出檢測結果，提高檢測效率，滿足市場對食品快速流通的需求。
2. 部分儀器可實現現場檢測，方便監管部門對食品生產、流通環節進行實時監控。
