成人做爰免费视频免费看_成人a级高清视频在线观看,成人a大片在线观看,成人a大片高清在线观看,成人av在线播放,一a一级片,一级黄 中国色 片,一级黄 色蝶 片,一级黄色 片生活片

天津博天勝達科技發展有限公司
中級會員 | 第17年

15900296035

日常生活中的化學反應你知道多少?

時間:2009/10/23閱讀:12378
分享:

 “民以食為天”,日常生活中的普通食物中,也發生著一些很多的化學反應,那么這些反應究竟對我們身體的影響如何,下面就皮蛋、汽水、油條來具體談談其中發生的化學反應

皮蛋制作中的化學

        制皮蛋的主要原料是生石灰、純堿、食鹽、紅茶葉、水和植物灰(含有氧化鈣、氧化鉀)。把原料按一定的比例溶于水制成料液(或料泥)時,發生一系列的化學反應,生成氫氧化鈉、氫氧化鉀、碳酸鈣,并電離出氫氧根離子、鉀離子、鈉離子和鈣離子。

  把蛋浸入料液(或包入料泥)中,這些離子滲入蛋殼內。蛋白中的蛋白質在氫氧根的作用下開始“凝固”與水形成膠凍,同時鈉離子、鉀離子、鈣離子和紅茶中的鞣質都促使蛋白質凝固和沉淀,也使蛋黃凝固和收縮。蛋白質在氫氧根離子的作用下還會逐步分解成多種氨基酸,氨基酸進一步分解出氫、氨和微量的硫化氫等,加上滲入的咸味、茶香味使皮蛋具有特殊的風味和較高的營養價值。分解出來的氨基酸與滲入的堿反應生成的氨基酸鹽,在蛋黃表面或蛋白中結晶出來,形成一朵朵美麗的“松花”。

  含硫較高的蛋黃蛋白質在氫氧根離子的作用下,分解成多種氨基酸的同時產生了硫氫基和二硫基與蛋黃中的色素和蛋內的各種金屬離子結合,使蛋黃出現了墨綠、草綠、茶色、暗綠、橙紅等顏色,加上外層蛋白的紅褐色(或黑褐色)形成了五彩繽紛的色層皮蛋,所以皮蛋又叫彩蛋。


汽水中的化學

  夏季,人們總愛喝汽水,打開瓶蓋便看到氣泡沸騰,喝進肚中不久便有氣體涌出,頓有清涼之感,這是什么氣體呢?這就是二氧化碳氣體。

  人們在制汽水時常用小蘇打(碳酸氫鈉)和檸檬酸配制,當把小蘇打與檸檬酸混溶于水中后它們之間發生反應,生成二氧化碳氣體,而瓶子已塞緊,二氧化碳被迫呆在水中,當瓶塞打開后,外面壓力小了,二氧化碳氣體便從水中逸出,可以見到氣泡翻騰,人們喝進汽水后,胃中溫度高,胃又來不及吸收二氧化碳,于是便從口中排出,這樣帶走熱量,使人覺得清涼。

油條與化學

  油條是我國傳統的大眾化食品之一,它不僅價格低廉,而且香脆可口,老少皆宜。

  油條的歷史非常悠久。我國古代的油條叫做“寒具”。唐朝詩人劉禹錫在一首關于寒具的詩中是這樣描寫油條的形狀和制作過程的:“纖手搓來玉數尋,碧油煎出嫩黃深;夜來春睡無輕重,壓匾佳人纏臂金”。這首詩把油條描繪得何等形象化啊?

  來看看油條的制作過程:首先是發面,即用鮮酵母或老面(酵面)與面粉一起加水揉和,使面團發酵到一定程度后,再加入適量純堿、食鹽和明礬進行揉和,然后切成厚1厘米,長10厘米左右的條狀物,把每兩條上下疊好,用窄木條在中間壓一下,旋轉后拉長放入熱油鍋里去炸,使膨脹成一根又松、又脆、又黃、又香的油條。

  在發酵過程中,由于酵母菌在面團里繁殖分泌酵素(主要是分泌糖化酶和酒化酶),使一小部分淀粉變成葡萄糖,又由葡萄糖變成乙醇,并產生二氧化碳氣體,同時,還會產生一些有機酸類,這些有機酸與乙醇作用生成有香味的酯類。

  反應產生的二氧化碳氣體使面團產生許多小孔并且膨脹起來。有機酸的存在,就會使面團有酸味,加入純堿,就是要把多余的有機酸中和掉,并能產生二氧化碳氣體,使面團進一步膨脹起來;同時,純堿溶于水發生水解;后經熱油鍋一炸;由于有二氧化碳生成,使炸出的油條更加疏松。

  從上面的反應中,我們也許會耽心,在油條時不是剩下了氫氧化鈉嗎?含有如此強堿的油條,吃起來怎能可口呢?然而其巧妙之處也就在這里。當面團里出現游離的氫氧化鈉時,原料中的明礬就立即跟它發生了反應,使游離的氫氧化鈉轉化成了氫氧化鋁。上述過程也可用高中階段學過的雙水解知識來解釋。氫氧化鋁的凝膠液或干燥凝膠,在醫療上用作抗酸藥,能中和胃酸、保護潰瘍面,用于治療胃酸過多癥、胃潰瘍和十二指腸潰瘍等。常見的治胃病藥“胃舒平”的主要成分就是氫氧化鋁,因此,有的中醫處方中談到:油條對胃酸有抑制作用,并且對某些胃病的一定的療效。
 

會員登錄

×

請輸入賬號

請輸入密碼

=

請輸驗證碼

收藏該商鋪

X
該信息已收藏!
標簽:
保存成功

(空格分隔,最多3個,單個標簽最多10個字符)

常用:

提示

X
您的留言已提交成功!我們將在第一時間回復您~
撥打電話
在線留言
主站蜘蛛池模板: 精品国产美女AV久久久久| 国产精品久久久天天影视香蕉| 亚洲免费在线播放| 国产人妻无码一区二区三区不卡| 亚洲一区二区日本无码| 亚洲中文字幕 久久| 91免费在线播放| 欧美日韩在线成人| 亚洲欧美日韩国产精品| 久草热8精品视频在线观看| 色人阁亚洲天堂| 精品高潮呻吟99AV无码视频| 欧美黄片,欧美小黄片| 一级特黄特色的免费大片视频| 青草国产超碰人人添人人碱| 麻豆视传媒短视频的服务行业| 日本一卡二卡三四卡在线观看免费视频| 国产亚洲精品黄| 亚欧洲精品在线视频免费观看| 理论片午午伦夜理片2021| 在线亚洲精品国产一区麻豆| X8X8拨牐拨牐X8免费视频8午夜| 黑人欧美巨大xxxxx69| 囯产A片又粗又爽免费视频| 91制片厂色版在线观看| 91po国产在线精品免费观看| 99思思在线无码精品| 肉香四溢(高H道具PLAY)| 一级欧美日韩片| 男人天堂av一区| 亚洲三级天堂| 亚洲欧美中文字幕高清在线| 97色伦97色伦国产| 影音先锋手机av资源站| 欧美又大又长又粗又爽A片| 精品国偷自产在线视频99| 性做爰片免费视频毛片中文ILO| 精品国产精品国产麻豆| 我和初中女同学的激情| 国产成人福利美女观看视频| 日韩欧美精品一区第二区|