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農(nóng)藥殘留的危害和控制其的有效方法
閱讀：1877 發(fā)布時(shí)間：2009-12-15
農(nóng)藥殘留是指農(nóng)藥使用后殘存于環(huán)境、生物體和食品中的農(nóng)藥母體、衍生物、代謝物、降解物和雜志的總稱。造成蔬菜農(nóng)藥殘留量超標(biāo)的主要農(nóng)藥是一些國家禁止在蔬菜生產(chǎn)中使用的有機(jī)磷農(nóng)藥和氨基甲酸酯類農(nóng)藥，如甲胺磷、氧化樂果、甲拌磷、對(duì)硫磷、甲基對(duì)硫磷等。食用農(nóng)藥殘留超標(biāo)的蔬菜，對(duì)人體的危害非常嚴(yán)重，容易引起急性中毒，甚至死亡。
控制農(nóng)藥殘留對(duì)人體的危害，zui為有效的方法之一是加強(qiáng)對(duì)食品中農(nóng)藥殘留檢測的力度。常用的農(nóng)藥殘留理化分析方法不但要有昂貴的氣相色普等分析儀器，而且分析方法手續(xù)復(fù)雜。國內(nèi)外諸多研究者開發(fā)研制了多種農(nóng)藥殘留的快速測定方法，包括生物法和化學(xué)法。
目前，國內(nèi)外化肥污染物硝酸鹽快速測定方法主要有硝酸鹽電極法、硝酸鹽比色法、硝酸鹽試粉試紙法。硝酸鹽現(xiàn)場快速測定法是市場經(jīng)濟(jì)發(fā)展趨勢，其特點(diǎn)是快速、穩(wěn)定、靈敏、準(zhǔn)確定量、攜帶方便。我國研究者在研究硝酸鹽快速測定方法上已有很大的進(jìn)展，研制出了硝酸鹽試紙快速測定法。
控制農(nóng)藥殘留對(duì)人體的危害，zui為有效的方法之一是加強(qiáng)對(duì)食品中農(nóng)藥殘留檢測的力度。常用的農(nóng)藥殘留理化分析方法不但要有昂貴的氣相色普等分析儀器，而且分析方法手續(xù)復(fù)雜。國內(nèi)外諸多研究者開發(fā)研制了多種農(nóng)藥殘留的快速測定方法，包括生物法和化學(xué)法。
目前，國內(nèi)外化肥污染物硝酸鹽快速測定方法主要有硝酸鹽電極法、硝酸鹽比色法、硝酸鹽試粉試紙法。硝酸鹽現(xiàn)場快速測定法是市場經(jīng)濟(jì)發(fā)展趨勢，其特點(diǎn)是快速、穩(wěn)定、靈敏、準(zhǔn)確定量、攜帶方便。我國研究者在研究硝酸鹽快速測定方法上已有很大的進(jìn)展，研制出了硝酸鹽試紙快速測定法。