摘要：方便面作為油炸類面食，其對外包裝的阻隔性要求較高，以防面餅氧化變質。本文利用Labthink蘭光VAC-V1壓差法氣體滲透儀測試方便面紙杯杯體材料對外界氧氣的阻隔性能，并詳述了試驗過程及試驗原理、設備參數等內容，以便企業在驗證包裝氧氣阻隔性能時可加以參考。
關鍵詞：方便面、紙杯、杯體、氧化、酸敗、哈喇味、氧氣透過率、阻氧性、阻隔性、氣體滲透儀
1、現狀
方便面主要成分是小麥面粉、棕櫚油、調味醬和脫水蔬菜葉等，都是補充人體營養所必需的成分。早期方便面采用塑料復合膜或鋁塑復合膜包裝，隨著時代發展和大眾需求的變化，方便面的包裝開始多樣化，日益興起的紙杯包裝便于消費者在旅途中隨時沖泡食用方便面。
阻氧性是指包裝材料對外界氧氣的阻隔作用，是影響產品貨架期的重要因素，通過檢測可分析解決產品由于外界氧氣產生的氧化變質等問題。本文通過介紹方便面紙杯杯體包裝材料阻氧性的檢測方法，闡述包裝阻氧性能對產品的影響。如果紙杯阻氧性較差，方便面產品在出廠之后的流通環節和貨架期時會出現因包裝氧氣透過率過大，造成內容物出現酸敗、哈喇味、發霉等質量問題，因此食品企業應加強對紙杯包裝阻氧性的定期檢測。
2、檢測標準
國內有關復合膜及片材包裝的氧氣透過率測試方法有壓差法、庫侖計法（等壓法），參考的方法標準分別為GB/T 1038-2000 《塑料薄膜和薄片氣體透過性試驗方法壓差法》與GB/T 19789-2005 《包裝材料塑料薄膜和薄片氧化透過性試驗庫侖計檢測法》。本文參考標準為GB/T 1038-2000。
3、試驗樣品
某食品廠提供的方便面紙杯。
4、試驗設備
濟南蘭光機電技術有限公司自主研發設計的VAC-V1壓差法氣體滲透儀。
圖2 VAC-V1壓差法氣體滲透儀
4.1 測試原理
VAC-V1采用壓差法測試原理，將預先處理好的試樣放置在上下測試腔之間，夾緊。首先對低壓腔（下腔）進行真空處理，然后對整個系統抽真空；當達到規定的真空度后，關閉測試下腔，向高壓腔（上腔）充入一定壓力的試驗氣體，并保證在試樣兩側形成一個恒定的壓差（可調）；這樣氣體會在壓差梯度的作用下，由高壓側向低壓側滲透，通過對低壓側內壓強的監測處理，從而得出所測試樣的各項阻隔性參數。
4.2 適用范圍
(1) 本設備適用于塑料片材、薄膜、紙張、紙板及其復合材料、化妝品軟管片材、各種橡膠片材等包裝氣體透過率測試。
(2) 本設備適合于多種氣體的透過率測試，如氧氣、二氧化碳、氮氣、空氣、氦氣等以及各種薄膜對易燃易爆氣體的阻隔性能測試。
(3) 本設備可滿足多項國家和國際標準，如ISO 15105-1、ISO 2556、GB/T 1038、ASTM D1434、JIS K7126-1、YBB 00082003。
4.3 設備參數
5、試驗過程
(1) 用取樣器從紙杯杯體表面裁取尺寸Φ65 mm樣品3片。
(2) 取出其中1片，將試樣用膠封合在測試腔上。
(3) 設置試樣名稱、試樣厚度、試驗溫度等參數。
(4) 啟動真空泵。
(5) 點擊“開始試驗”選項，試驗開始，儀器自動計算并顯示試驗結果。
(6) 將另外2片試樣分別按照(2) ~ (5)的步驟進行測試。
6、試驗結果
測試的方便面紙杯杯體的氧氣透過率為：1207.0238 cm3/(m2·24h·0.1MPa)、1039.1156 cm3/(m2·24h·0.1MPa)、1067.0872 cm3/(m2·24h·0.1MPa)。
7、結論
VAC-V1壓差法氣體滲透儀是一款專業用于測試薄膜和片材氧氣透過率的儀器，設備操作簡單、測試精度高、重復性好，可準確反映包裝的阻氧性。除了需監控氧氣透過率，還應加強對紙杯包裝整體的阻濕性能、化學衛生性能等重點項目檢測。Labthink蘭光，致力于通過包裝檢測技術提升和實驗室檢測儀器研發幫助客戶應對包裝難題，助力包裝相關產業的品質安全。了解關于更多相關信息，您可以登陸濟南蘭光機電技術有限公司網站查看具體信息或致電咨詢。Labthink蘭光期待與行業中的企事業單位增進技術交流與合作。
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