一次性勺子中不揮發性殘渣含量的監測方法
摘要：作為一次性餐飲具中的一員，一次性勺子中的不揮發性殘渣是評價其使用安全性的重要因素之一。本文以某企業生產的一次性勺子為檢測樣品，利用Labthink蘭光ERT-01蒸發殘渣恒重儀對其進行蒸發殘渣性能的測試，并對試驗的過程、設備的原理、設備參數及適用范圍等內容進行介紹，從而為企業監測一次性餐飲具中的不揮發性殘渣的含量提供一種簡單可靠的試驗方法。
關鍵詞：不揮發性殘渣、蒸發殘渣、蒸發殘渣恒重儀、一次性勺子、一次性餐飲具
1、意義
隨著人們生活節奏的加快，各種快餐館如雨后春筍般層出不窮，與之相配套的一次性餐飲具則成為人們飲食過程中的常用品，這些一次性餐飲具的安全性與否直接影響著與之接觸的食品安全，關乎著人們的身體健康，一次性勺子就是其中之一。
一次性勺子大多為塑料制品，在塑料勺子的生產過程中，除了樹脂原料外，為使其具有良好的柔韌性、不易變形、外表美觀等，還常會向其中添加諸如穩定劑、色料等添加劑，若生產原料或添加劑的質量較差或添加量較多，則會向勺子中引入較多的有毒有害的不揮發性的物質，這些物質在遇到酸、堿、油或者處于高溫的環境中時，會向外遷移，進入與之接觸的食品中，人體長期接觸這些物質，很容易產生消化不良，引起肝臟系統病變，甚至導致細胞癌變。另外隨著各種食品安全問題的曝光，人們對食品及與食品接觸的各類包裝材料、餐具等產品的安全性關注度越來越高，“產品質量安全是企業生命線”這句口號已被一個個鮮活的事實所印證。因此，加強對包括一次性塑料勺子在內的一次性塑料餐具中的不揮發性殘渣含量的監測，無論是對公眾的身體健康，還是對企業的品牌形象、長足發展均具有重要意義。
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