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界面張力儀是一種用物理方法代替化學方法的簡單易行的測試儀器，用界面張力儀可以迅速、準確地測出各種液體的表面張力值。在水電部門用來測試電業用油的表面張力值以加強對絕緣油油質的監督；在石油化工、科研和教育部門該儀器也得到了廣泛的應用。
界面張力儀與表面張力儀的區別，淺顯一點來說，界面張力儀可以用來測試表面張力和界面張力值。反之表面張力儀不一定可用于測試界面張力值。
這里存在兩個概念：
其一、表面張力通常特指液－氣之間的界面張力值，而界面張力儀中的界面張力通常指液－液界面張力值，有時也會涉及到液－液－氣（高溫高壓條件下）的界面張力值。因而，表面張力值通常高于16mN/m，而界面張力有時會低到0.0001mN/m甚至更低。因而，界面張力儀的要求會比較多，表面張力儀的要求會比較少一些。
其二、表面張力測試和界面張力測試所用的技術差別非常大。表面張力測試通常采用的技術為白金板法和白金環法，而界面張力測試除了以上兩種方法外，有效的方法是懸滴法、約束停滴法和旋轉滴法等。綜合而言，表面張力儀與界面張力儀存在很大不同。
從另一方面來講，表面張力儀通常特指稱重原理的表面張力儀，主要為白金環法和白金板法的表面張力儀。目前，白金環法的表面張力儀通常是作為白金板法表面張力儀的附屬配件被銷售。而白金板法的表面張力儀為目前市場的主流。白金板法的表面張力儀目前分為兩類，一種是經典的基于零浮力的算法和基于Young-Laplace方程修正法的。經典白金板法與白金環法的修正均以零接觸角值為前提條件。但是事實上，在界面張力測試時，接觸角的變化范圍非常大，約為29－129度，因而，零接觸角的假設在此兩種方法是無效的。所以，除基于Young-Laplace方程修正法的表面張力儀外，其他方法用于測試界面張力值時會出現偏低現象。具體可用苯與水的界面張力值作為驗證（20度，界面張力值為35mN/m）。
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