隱藏的饑餓問題

隱藏的饑餓問題是指缺乏必要營養的飲食，這會給依賴這些飲食的人群帶來健康問題。這是發展中國家農村人口中普遍存在的問題，其飲食由單一的植物性食物類別組成，例如，豆類、塊莖或大米。超過20億人遭受隱性饑餓及相關健康影響，包括：失明、疾病、心智發展受損、早逝。

在發達國家和城市人口中，可通過提供補充劑和市售強化食品來解決營養不足的問題。然而，要在更多的農村人口中解決這一問題更加困難。一項生物強化計劃正在嘗試解決該問題。生物強化是指通過植物育種計劃，增加農作物中維生素和礦物質的含量。測試表明，如果定期食用生物強化作物，則當地人口的營養狀況會獲得顯著改善。

XRF如何提供幫助？

一項生物強化計劃近的一個例子是，開發富含鋅、鐵的馬鈴薯塊莖。研究人員面臨的挑戰是，如何可靠估計每種馬鈴薯作物中的鋅、鐵含量。由于土壤類型、環境、馬鈴薯品種均會影響終的營養成分，因此，需要進行多次田間試驗，直到能夠為可靠的作物栽培確定合適的條件。這就是X射線熒光（XRF）的作用。

測定農作物中礦物質含量的方法是，采用稱為ICP-OES（電感耦合等離子體-發射光譜）的技術。但這項技術難度較高，需要制備大量樣品，使用化學物質，還需要高技術人才來操作設備。相比之下，XRF易于使用，任何經過簡單培訓的人員就可使用，而且，無需使用化學物質即可直接分析樣品。

馬鈴薯塊莖研究使用我們的X-Supreme8000來分析秘魯種植的生物強化馬鈴薯塊莖作物中的鐵、鋅含量。XRF分析技術已證明其非常有效，馬鈴薯種植者能夠通過這一技術，快速分析重要的礦物質含量。

改善

技術有助于解決世界問題，而將世界變得更好對日立分析儀器來說至關重要。因為XRF*安全且*不影響樣品，所以，非常適用于分析食品。除馬鈴薯塊莖外，我們的設備還可用于發展中國家開發富礦水稻、小麥籽粒和鷹嘴豆。其還可用于控制其他食品的質量，例如，保證可可中的鐵含量在規定范圍內。

在饑餓仍普遍存在、我們的食物鏈中出現有毒物質時，我們的設備有助于保持食品安全和營養，這對我們來說意義重大。