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毛細管氣相色譜法測定食品中的甜蜜素

摘要：甜蜜素是我國食品行業中應用設多的一種甜味劑，介紹了一種毛細管枉氣相色譜法在測定食品中甜蜜素的方法方面的應用，此法簡便、快達、實用、成本低，線性范圍O.0lg/kg-5.0g/kg,檢出限為0.01g/kg,RSD為2.1%-4.4%,回收率為94%-99%。

本法用勻漿機處理就能打碎除紫菜外的固體試樣，不用分別處理，節省時間，用千超市和市場監督抽查中可以提率，對超標樣品起到及時快速監測的作用，能提高工商質監系統對市場的反應速度。本法沒有用到海砂，起到了節約成本的作用樣品衍生提取過程中用的試劑用量少也能起到降低成本的效果，本法中用的毛細管柱是常用的作為有機磷農藥的柱子，同樣能應用千甜蜜素這種食品添加劑，對于色譜儀上同時裝FID和FPD的情況，色譜柱可以成功在檢測間轉換，延長了進樣墊等消耗品的使用壽命。甜蜜素在本法的色譜條件下出蜂時間在4.055min,與溶劑和樣品中雜質分離較好。本法具有低檢測限，回收率較高，良好的精密度以及適合快速檢測和節省試劑的特點。

所用儀器

安捷倫6890N氣相色譜儀附氫火焰離子化檢測器（FID）；

電子天平；

低溫高速離心機；

多功能食物攪拌機；

50mL和lOmL具塞試管。

結論

通過優化實驗條件，我們發現使用毛細管氣相色譜法測定衍生提取的甜蜜素，其低檢測限為O.0lg/kg,加標同收率在94%-99%之間，相對標準偏差2.1%--4.4%,適用于多種食品樣品（除酒類）的測定。測定快速、簡便、節約成本，適用于食品中甜蜜素含量的測定，有利于提高工商監督部門對市場的反應速度，增加企業對添加劑使用*的重視和原料使用的選擇性意識。