供貨周期 | 現貨 | 規格 | 1*25kg一件 |
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貨號 | 見包裝說明 | 應用領域 | 食品/農產品,生物產業,石油,建材/家具 |
主要用途 | 營養補充劑 食品飲料保健品添加劑 |
半胱氨酸是一種還原劑,它可以促進面筋的形成,減少混合所需的時間和所需藥用的能量,半胱氨酸通過改變蛋白質分子之間和蛋白質分子內部的二硫鍵,減弱了蛋白質的結構,這樣蛋白質就伸展開來。
L-半胱氨酸參數如下:
CAS:52-90-4(L-半胱氨酸);
CAS:3374-22-9(DL-半胱氨酸);
CAS:52-89-1(L-半胱氨酸-鹽酸鹽,無水品);
CAS:7048-04-6(L-半胱氨酸-鹽酸鹽,一水品);
GB12493-90
產品性狀
性狀:無色至百色細柱狀結晶或白色結晶性粉末,有輕微特殊氣味和滋味(略酸)。具還原性,有抗氧和防止非酶性褐變作用。熔點175(分解)。溶于水,水溶液呈酸性,PH值在3時為1.2,1時為1.7,0.1時為2.4.亦溶于乙醇、氨水和醋酸,不溶于乙 丙酮、苯、二硫化碳和。氨基酸之一,但屬非必須氨基酸。
產品用途
面包改良劑;營養增補劑;抗氧化劑;護色劑。對丙烯腈和芳香族中毒有解毒作用;有預防放射線損傷作用;有治療支氣管炎和化痰作用;有吸收酒精,將其在體內轉化為乙醛的解醉作用。
性質描述:無色結晶。熔點240(分解)。溶于水、醇、氨水及乙酸,不溶于、苯、丙酮、乙酸乙酯、二硫化碳和*。其水溶液或微堿性水溶液能被空氣氧化成胱氨酸,酸性溶液較為穩定。
L-半胱氨酸主要用途
1、面包改良劑:促進發酵、防止氧化的作用。在食品的方面作為面包速成促進劑,能改變面包和食品的風味。
2、在化妝品方面可用于化妝品的燙發精、防曬霜、生發香水和頭發調理劑等等。
3、營養增補劑、抗氧化劑、護色劑:用于天然果汁,防止維生素C氧化及色變。
4、美拉德反應主要基礎原料,參與熱反應。
應用領域
(1)面包、蛋糕、面條類、通心面、提高原材料利用率,改善口感和風味。
(2)水產糜狀制品、罐頭食品、紫菜干等,強化組織,保持新鮮味,增強味感
(3)調味醬、番茄沙司、蛋黃醬、果醬、稀奶油、醬油,增稠劑及穩定劑。
(4)果汁、酒類等,分散劑。
(5)冰淇淋、卡拉蜜爾糖,改善味感及穩定性。
(6)冷凍食品、水產加工品,表面膠凍劑(保鮮)。
