醬腌菜生產許可證審查細則及QS認證化驗儀器，醬腌菜企業化驗室QS認證儀器清單

一、發證產品范圍及申證單元，

　　實施食品生產許可證管理的醬腌菜是指以新鮮蔬菜為主要原料，經淘洗、腌制、脫鹽、切分、調味、分裝、滅菌等工序，采用不同腌漬工藝制作而成的各種蔬菜制品的總稱。

　　醬腌菜的申證單元為1個。在生產許可證上應當注明獲證產品的名稱即醬腌菜。生產許可證有效期為3年，其產品類別編號為:1601。

二、產品相關標準

　　GB2714-2003《醬腌菜衛生標準》；GH/T1011-1998《榨菜》；GH/T1012-1998《方便榨菜》；SB/T10215-1994《醬漬菜》；SB/T10216-1994《鹽漬菜》；SB/T10217-1994《醬油漬菜》；SB/T10218-1994《蝦油漬菜》；SB/T10219-1994《糖醋漬菜》；SB/T10220-1994《鹽水漬菜》；SB/T10221-1994《糟漬菜》；備案有效的企業標準。

　　三、原輔材料的有關要求

　　企業生產醬腌菜所用的蔬菜、水果原料應該新鮮、無霉變腐爛，所使用的原輔材料必須符合國家標準、行業標準的要求，原輔材料中涉及生產許可證管理的產品必須采購有證企業的合格產品。

　　四、*的出廠檢驗設備

　　（一）分析天平（0.1mg）；（二）干燥箱；（三）滅菌鍋；（四）無菌室或超凈工作臺；（五）微生物培養箱；（六）生物顯微鏡；（七）分光光度計；（八）酸度計（有氨基酸態氮出廠檢驗項目的企業需具備）。