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“聞飽了”竟有科學依據做支撐 現象背后或將打開肥胖防治新思路
2025年06月12日 14:34:57
來源：化工儀器網 作者：小王 點擊量：680
在許多國家都有類似“聞著都感覺飽了”的說法，似乎嗅覺也會直接帶來飽腹感。而就在最近，這種說法有了科學依據做支撐。
飽腹感是人體對食物攝入后產生的滿足感，是調節飲食行為和維持健康的重要生理信號。從生理健康層面而言，飽腹感一定程度上反應了人體對于食物的渴求程度，對于調節進食量，防止過度進食，穩定血糖水平，保護消化系統有密切的聯系。
一般而言，飽腹感的產生與進食的過程是聯系在一起的，是腸胃反映給大腦的訊息。并且整個過程與個人的身體狀況又密切的聯系，例如生病的時候，人體會更容易出現飽腹感，從而導致食欲下降，并且這背后更深層次的原因，是生病導致的消化系統異常。
但是，有趣的一點是，在許多國家都有類似“聞著都感覺飽了”的說法，似乎嗅覺也會直接帶來飽腹感。而就在最近，這種說法有了科學依據做支撐。德國馬克斯·普朗克代謝研究所團隊通過動物實驗發現一種新的神經細胞網絡是造成嗅覺影響飽腹感的主要原因，并且這項研究有望為肥胖癥的預防和治療提供了新的研究思路。
據悉，該研究基于腦部掃描技術推進。研究過程中，科研團隊在小鼠大腦的內側隔膜中發現了一組新的神經細胞。這些細胞與負責嗅覺的嗅球直接相連，并且在實驗樣品嗅到食物氣味后被激會，并且幾秒內就將“飽腹感”的信號傳輸出去。更重要的一點是，這些神經細胞僅對食物氣味敏感，其它氣味并不能激活這些細胞。而隨著小鼠開始攝入食物，這些細胞的活性便開始被抑制，確保飲食行為正常運作。
更有意思的是，這個抑制神經細胞活躍度的過程，與進食速度和進食量也有所聯系。抑制細胞活性較慢的樣品，在進食時間上明顯較短。而樣品中肥胖的個體，它們的神經細胞對食物氣味的敏感度較低，甚至存在對氣味反應的明顯缺失，這也直接導致它們不會因為氣味獲取飽腹感，進食量也不會減少。事實上，此前已經有研究將肥胖與嗅覺系統的聯系構建起來。研究表明肥胖會影響嗅覺系統的功能。與此次的研究聯系起來看，便能夠發現，嗅覺在體重管理中，有重要的地位。
此外，該研究也解釋了，為什么食物香味更討喜的食物，能更容易給人帶來滿足感。
雖然，考慮到目前的實驗結果還只是通過小鼠實驗獲得的，但是這已經從一定程度上解釋了，為什么許多降低食欲的氣味，依舊無法阻止超重人群的食欲。而這也有望成為肥胖預防與治療的突破口，幫助肥胖患者重獲健康。
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