化工儀器網(wǎng)手機(jī)版
移動(dòng)端訪問(wèn)更便捷
今日焦點(diǎn) Today's Focus
查看更多+-
國(guó)家認(rèn)證認(rèn)可監(jiān)督管理委員會(huì)（國(guó)家認(rèn)監(jiān)委）正式[詳細(xì)]
小龍蝦悄然“爬”上餐桌 產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型謀求穩(wěn)步發(fā)展
2023年03月07日 13:44:22
來(lái)源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng) 點(diǎn)擊量：4381
現(xiàn)如今，小龍蝦正在被應(yīng)用于更多消費(fèi)場(chǎng)景，市場(chǎng)發(fā)展?jié)摿薮蟆６滏溛锪饕约笆称飞罴庸ぜ夹g(shù)的運(yùn)用、革新，將推動(dòng)小龍蝦產(chǎn)業(yè)可持續(xù)、健康發(fā)展，也將會(huì)為消費(fèi)者提供品種更多、品質(zhì)更優(yōu)的小龍蝦產(chǎn)品。
【化工儀器網(wǎng) 行業(yè)百態(tài)】近來(lái)隨著天氣轉(zhuǎn)暖，小龍蝦進(jìn)入了消費(fèi)市場(chǎng)，濟(jì)南、長(zhǎng)沙、南京等地均有小龍蝦上市。目前上市的小龍蝦肉質(zhì)還不夠緊實(shí)飽滿(mǎn)，由于數(shù)量較少，價(jià)格也偏高，不過(guò)，消費(fèi)者還是難抵小龍蝦的誘惑，紛紛購(gòu)買(mǎi)嘗鮮。
小龍蝦原本是一種外來(lái)入侵物種，但勤勞的中國(guó)人卻將其變成了美食。現(xiàn)如今，小龍蝦也只能靠規(guī)模化養(yǎng)殖才能滿(mǎn)足市場(chǎng)需求。小龍蝦的社交屬性非常明顯，尤其是到夏天，小龍蝦就化身為夜宵市場(chǎng)中的爆款小吃，成為親友聚會(huì)的理想佳肴。不僅如此，小龍蝦也備受加工企業(yè)的青睞，小龍蝦口味零食、冷凍龍蝦尾、小龍蝦預(yù)制菜等產(chǎn)品也紛紛面市。據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，2021年我國(guó)小龍蝦產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)值已超4000億元，市場(chǎng)前景相當(dāng)可觀，小龍蝦一度成為拉動(dòng)部分地區(qū)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)的支柱性產(chǎn)業(yè)。
小龍蝦能成長(zhǎng)為數(shù)千億產(chǎn)業(yè)，一方面離不開(kāi)其自帶的“網(wǎng)紅氣質(zhì)”；另一方面也離不開(kāi)冷鏈物流為其提供基礎(chǔ)性保障。小龍蝦作為一種水產(chǎn)品，捕撈過(guò)后受氣溫等因素的影響較大，容易因氣溫過(guò)高而死亡，進(jìn)而影響其商業(yè)價(jià)值，想要將其順利地送達(dá)消費(fèi)者餐桌，對(duì)冷鏈物流的要求非常高。隨著近年來(lái)國(guó)家大力完善冷鏈物流體系，鮮活小龍蝦搭乘冷鏈“快車(chē)”走進(jìn)千家萬(wàn)戶(hù)，既滿(mǎn)足了消費(fèi)者對(duì)高品質(zhì)產(chǎn)品的需要，也擴(kuò)大了龍蝦產(chǎn)區(qū)銷(xiāo)售半徑，拉動(dòng)地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展。
不過(guò)，近年來(lái)受疫情等因素的影響，主打夜宵、堂食的小龍蝦受到了不同程度的打擊，以鮮食為主的小龍蝦產(chǎn)業(yè)抗風(fēng)險(xiǎn)能力較弱，產(chǎn)業(yè)穩(wěn)步發(fā)展還需謀求轉(zhuǎn)型。為了提高產(chǎn)業(yè)抗風(fēng)險(xiǎn)能力，同時(shí)也出于提升產(chǎn)品附加值、延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈的需要，小龍蝦深加工產(chǎn)業(yè)異軍突起，成為企業(yè)布局的重點(diǎn)。數(shù)據(jù)顯示，2022年全國(guó)小龍蝦規(guī)模以上加工企業(yè)301家，較2021年新增138家；加工總產(chǎn)值達(dá)到445億元，較2021年增加77億元。除了鮮食產(chǎn)品外，加工企業(yè)推出許多即食小龍蝦零食以及預(yù)制產(chǎn)品，滿(mǎn)足人們便捷化的消費(fèi)需求。
現(xiàn)如今，小龍蝦正在被應(yīng)用于更多消費(fèi)場(chǎng)景，市場(chǎng)發(fā)展?jié)摿薮蟆６滏溛锪饕约笆称飞罴庸ぜ夹g(shù)的運(yùn)用、革新，將推動(dòng)小龍蝦產(chǎn)業(yè)可持續(xù)、健康發(fā)展，也將會(huì)為消費(fèi)者提供品種更多、品質(zhì)更優(yōu)的小龍蝦產(chǎn)品。
相關(guān)閱讀 Related Reading
查看更多+-
數(shù)字標(biāo)簽：食品行業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型的新引擎
從上海的試點(diǎn)實(shí)踐來(lái)看，數(shù)字標(biāo)簽的推廣是食品行業(yè)順應(yīng)數(shù)字化浪潮的必然選擇。它不僅滿(mǎn)足了消費(fèi)者對(duì)食品信息的深度知情需求，推動(dòng)了食品企業(yè)...2025-07-24 15:52:38 -
棗莊辣子雞：小美食撬動(dòng)大產(chǎn)業(yè)
在魯南大地的棗莊，有一道美食遠(yuǎn)近聞名，它就是棗莊辣子雞。色澤紅亮、雞肉鮮嫩、香辣可口的棗莊辣子雞，不僅是當(dāng)?shù)厝瞬妥郎系某？停蔀?..2025-07-23 15:46:29 -
支持經(jīng)費(fèi)3122萬(wàn)元！河南公布13類(lèi)科研儀器設(shè)備購(gòu)置項(xiàng)目清單
本次公布的擬支持項(xiàng)目清單精準(zhǔn)投向三大領(lǐng)域，擬支持經(jīng)費(fèi)共3122萬(wàn)元。其中，科研儀器設(shè)備購(gòu)置類(lèi)的投入規(guī)模最大，為1865萬(wàn)元。2025-07-23 10:42:58 -
酷暑夏季：冰淇淋生產(chǎn)設(shè)備的 “高光時(shí)刻”
夏日的熱浪席卷而來(lái)，冰淇淋成了人們消暑降溫的“寵兒”，無(wú)論是街頭巷尾的小攤販，還是大型食品企業(yè)，都在加足馬力生產(chǎn)各類(lèi)冰淇淋。而這背...2025-07-22 15:46:39 -
山西：加強(qiáng)食用農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)機(jī)構(gòu)監(jiān)督管理 進(jìn)一步提升食品質(zhì)量安全水平
7月18日，山西省市場(chǎng)監(jiān)督管理局正式發(fā)布《山西省食用農(nóng)產(chǎn)品快速檢測(cè)機(jī)構(gòu)監(jiān)督管理辦法(暫行)》，明確規(guī)定了檢測(cè)機(jī)構(gòu)的工作要求及考核管...2025-07-22 10:33:39 -
關(guān)于食品添加劑的生產(chǎn)與使用 山西發(fā)布新規(guī)定
7月16日，山西省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布《關(guān)于規(guī)范食品添加劑生產(chǎn)和食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)使用食品添加劑行為的通告》，通告從生產(chǎn)要求、主體責(zé)任、規(guī)...2025-07-21 16:28:42
版權(quán)與免責(zé)聲明
- ①凡本網(wǎng)注明“來(lái)源：化工儀器網(wǎng)”的所有作品，均為浙江興旺寶明通網(wǎng)絡(luò)有限公司-化工儀器網(wǎng)合法擁有版權(quán)或有權(quán)使用的作品，未經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、摘編或利用其他方式使用上述作品。已經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)使用作品的，應(yīng)在授權(quán)范圍內(nèi)使用，并注明“來(lái)源：化工儀器網(wǎng)”。違反上述聲明者，本網(wǎng)將追究其相關(guān)法律責(zé)任。
- ②本網(wǎng)轉(zhuǎn)載并注明自其他來(lái)源（非化工儀器網(wǎng)）的作品，目的在于傳遞更多信息，并不代表本網(wǎng)贊同其觀點(diǎn)和對(duì)其真實(shí)性負(fù)責(zé)，不承擔(dān)此類(lèi)作品侵權(quán)行為的直接責(zé)任及連帶責(zé)任。其他媒體、網(wǎng)站或個(gè)人從本網(wǎng)轉(zhuǎn)載時(shí)，必須保留本網(wǎng)注明的作品第一來(lái)源，并自負(fù)版權(quán)等法律責(zé)任。
- ③如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)等問(wèn)題，請(qǐng)?jiān)谧髌钒l(fā)表之日起一周內(nèi)與本網(wǎng)聯(lián)系，否則視為放棄相關(guān)權(quán)利。
