化工儀器網手機版
移動端訪問更便捷飲食習慣拉動蕎麥面需求 制粉設備助你吃出健康
2023年02月28日 14:25:56
來源:食品機械設備網 點擊量:4448

制粉設備的性能也是決定蕎麥面品質的關鍵因素,因此企業要注重生產設備的升級,打造更有市場競爭力的產品。
【化工儀器網 行業百態】近年來,隨著消費水平的不斷提高以及飲食結構的改善,大眾對食品的口感、營養和健康重視程度越來越高。加上在健康飲食風潮的影響下,人們對各類粗糧、雜糧的需求上漲。其中,蕎麥面作為一種高膳食纖維、低脂肪的面食,受到許多消費者的青睞。
蕎麥面是一種用蕎麥粉制成的面條。蕎麥又稱凈腸草、烏麥、三角麥,作為一種藥食同源的雜糧,在我國的栽培歷史非常悠久。在糧食短缺的年代,由于蕎麥對土壤和氣候的適應性強,常被人們拿來補種搶收,是人們果腹的重要糧食之一?,F如今,伴隨著人們養生意識的提高,食用蕎麥已經不是糧食緊張的表現,而是一種健康飲食的選擇。用蕎麥制成的面條具有食用方便、營養健康、低脂飽腹的特點,因而成為許多消費者減脂塑形的理想選擇。隨著市場需求擴大,以蕎麥面為代表的蕎麥制品迎來了發展機遇期,各產區加大蕎麥種植力度,將蕎麥作為富農利民的重點產業來打造。
值得一提的是,在上游種植端擴大蕎麥種植面積的同時,下游的加工端也在加快新舊產能轉換,加大蕎麥加工技術攻關力度,為終端消費者提供味道更美、品質更優的蕎麥產品。
蕎麥面口感爽滑、柔韌耐嚼取決于先進的制粉技術。由于蕎麥外殼堅硬,在制粉之前需將蕎麥的外殼去掉。傳統的制粉方式一般是先用石磨碾壓使蕎麥殼脫落,除雜過后再用石臼將蕎麥米搗成粉末狀。這種方法不僅耗費時間和體力,制成的蕎麥粉也不夠細膩,口感較為粗糙。隨著脫殼機、超微粉碎機等設備被廣泛應用于蕎麥生產,蕎麥粉的品質與過去相比,堪稱云泥之別。蕎麥脫殼機功能齊全,集脫殼、分級、除塵于一體,生產出來的蕎麥顆粒均勻、色澤鮮亮。
而超微粉碎機則可以較大限度地保證蕎麥粉的口感。這類機器可以使蕎麥的粉碎細度達到80-400目,且兼具分級功能,適合產量較大的粉碎需求。除此之外,為了減少蕎麥粉在加工過程中的營養成分流失,部分企業研發出超微低溫粉碎機,加工過程中蕎麥的溫度被控制在25℃以下,盡可能避免高溫加工導致的營養成分流失。
隨著人們越發追求健康飲食,蕎麥面作為一種營養健康、熱量低的粗糧制品,在市場上的發展潛力非常大。超微粉碎機等制粉設備的投入,無疑為后續的蕎麥面生產做好充足準備。與此同時,制粉設備的性能也是決定蕎麥面品質的關鍵因素,因此企業要注重生產設備的升級,打造更有市場競爭力的產品。
相關閱讀 Related Reading
查看更多+-
此次發布的首批重點培育對象,分布在我國28個省份,涵蓋乳制品制造、飲料制造、釀酒工業、精制茶制造等食品工業主要門類。2025-06-10 14:46:34
-
守護“舌尖上的安全” 食品摻假源性成分自動化鑒定技術及設備問世
近年來,食品摻假問題屢禁不止。中國農科院質標所成功研發的食品摻假源性成分自動化鑒定技術及設備,是我國在食品安全檢測領域的一項重大突...2025-06-10 14:44:33 -
近日,中國農業科學院農產品質量標準與檢測技術研究所畜產品質量安全控制與溯源創新團隊研發并推出了完整的食品摻假源性成分自動化鑒定技術...2025-06-09 17:23:43
-
6月小龍蝦產銷兩旺,從池塘到餐桌,鮮活運輸是保障品質的關鍵??茖W運用冷鏈技術、合理選擇包裝方式,是確保小龍蝦鮮活運輸的核心。2025-06-09 14:50:07
-
日前,國務院印發《關于開展第四次全國農業普查的通知》,決定于2026年開展第四次全國農業普查。此次普查將對農業生產條件、糧食和大食...2025-06-09 14:39:25
-
金華火腿這一千年珍饈,正借助現代化生產與創新發展,在新時代綻放出更加絢爛的光彩,續寫輝煌篇章。2025-06-06 14:24:00
版權與免責聲明
- ①凡本網注明“來源:化工儀器網”的所有作品,均為浙江興旺寶明通網絡有限公司-化工儀器網合法擁有版權或有權使用的作品,未經本網授權不得轉載、摘編或利用其他方式使用上述作品。已經本網授權使用作品的,應在授權范圍內使用,并注明“來源:化工儀器網”。違反上述聲明者,本網將追究其相關法律責任。
- ②本網轉載并注明自其他來源(非化工儀器網)的作品,目的在于傳遞更多信息,并不代表本網贊同其觀點和對其真實性負責,不承擔此類作品侵權行為的直接責任及連帶責任。其他媒體、網站或個人從本網轉載時,必須保留本網注明的作品第一來源,并自負版權等法律責任。
- ③如涉及作品內容、版權等問題,請在作品發表之日起一周內與本網聯系,否則視為放棄相關權利。