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海苔類零食迎來市場機遇期 微波干燥設備把好食品安全關
2023年02月13日 14:23:01 來源:食品機械設備網 點擊量:4892

近年來,隨著消費者對健康零食的推崇以及企業市場教育的成熟,海苔類零食產品市場規模呈現增長趨勢。根據統計數據顯示,2009年至今十來年間,海苔市場年均增長率保持在30%以上,市場規模已經超出20億。預計未來幾年內,海苔零食將維持穩步增長的態勢。

  【化工儀器網 行業百態】春節剛剛過去不久,浙江寧波寧海縣的漁村就迎來了海苔采收季,當地的漁民正忙著采收海苔。據了解,立春后的海苔屬于頭茬海苔,品質高、味道鮮美,價格也比較高。
 
  海苔的學名叫“條斑紫菜”,是紫菜的一種,含有豐富的碘和硒以及各種B族維生素,具有提高機體免疫力、促進體內新陳代謝的作用。事實上,“海苔”也是一個舶來詞,其發源地是日本。日本人對海苔有著一種天然的喜愛,在日本,海苔不僅是一種重要的調味品,還常常和米飯搭配在一起食用。而在我國,海苔更多地以零食產品的形式出現。
 
  近年來,隨著消費者對健康零食的推崇以及企業市場教育的成熟,海苔類零食產品市場規模呈現增長趨勢。根據統計數據顯示,2009年至今十來年間,海苔市場年均增長率保持在30%以上,市場規模已經超出20億。預計未來幾年內,海苔零食將維持穩步增長的態勢。
 
  值得一提的是,隨著消費升級,消費者對海苔零食的要求也越來越高。在此背景下,企業也更加注重精細化生產。由于海苔生長在海水中,植株往往會攜帶泥沙,加上海苔質地綿軟,因而普遍存在清洗難度大、人工清洗效率低、用水多等難題。對此,企業普遍引進自動清洗機來提高海苔清洗效率。如今的自動清洗機不僅可以依靠鼓泡使物料在水槽中翻滾、碰撞,從而達到清洗的目的,還攜帶噴淋沖擊功能,增加清洗效果。
 
  不過,僅僅靠清洗并不能保證海苔的安全性,還需要經過嚴格的殺菌環節才能保障產品安全可靠。經過清洗過后的海苔濕度大,一般要進行干燥處理,干燥環節也是滅菌的重要時機。其中,微波干燥機既可以干燥,又可以滅菌,是加工海苔的不錯選擇。微波干燥機升溫速度快,能夠盡可能減少物料營養成分流失,同時能夠保證物料被均勻加熱和殺菌,保障產品的安全。
 
  據了解,如今海苔零食的品類也變得越來越豐富。市面上“海苔+”的食品越來越多,例如,“海苔+芝麻”、“海苔+堅果”、“海苔+糙米”等等。這些零食不僅能帶給消費者多重味蕾體驗,也符合當下健康飲食的消費習慣。在市場利好的情況下,企業不僅要豐富產品品類,也需要更加注重精細化加工,保障產品安全可靠。
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