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遼寧大連：10畝生蠔迎來(lái)采捕季，冷鏈物流筑起生蠔“品質(zhì)墻”
2022年11月12日 14:12:07
來(lái)源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng) 點(diǎn)擊量：4260
冷鏈物流在推動(dòng)生蠔產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型的過(guò)程中發(fā)揮著巨大作用，讓消費(fèi)者吃上新鮮的生蠔已經(jīng)不是難題。
【化工儀器網(wǎng) 行業(yè)百態(tài)】據(jù)媒體相關(guān)報(bào)道，遼寧省大連市莊河海域的10萬(wàn)畝生蠔迎來(lái)豐收。每到冬季，由于生蠔需要儲(chǔ)存過(guò)冬的養(yǎng)分，這時(shí)候采收的生蠔也最肥美、最鮮甜。
莊河地處黃海北部，擁有遼闊的淺海水域和平坦的灘涂。境內(nèi)有大量河流注入黃海，加上黃海地處寒暖流交匯帶，海水?dāng)噭?dòng),帶動(dòng)海底的鹽類(lèi)物質(zhì)上泛,這些鹽類(lèi)使得大量浮游生物繁殖,為莊河發(fā)展?jié)O業(yè)提供了豐富的餌料資源。同時(shí)，莊河地處養(yǎng)殖水產(chǎn)的黃金緯度，海水溫度、鹽度頗為理想，為生蠔等海產(chǎn)品的生長(zhǎng)提供了得天獨(dú)厚的條件。
生蠔即為牡蠣，不僅肉質(zhì)鮮嫩爽滑、風(fēng)味鮮美，還具有獨(dú)特的保健功能和藥用價(jià)值。生蠔含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、糖原、氨基酸、維生素以及多種礦物質(zhì)元素，具有減脂、增強(qiáng)免疫力等功效。生蠔不但可以鮮食，其肉和殼都可以加工成各種深加工產(chǎn)品。據(jù)了解，生蠔主要以鮮食為主，僅有三四成的生蠔會(huì)用于深加工。
生蠔的保鮮期也非常短，離開(kāi)海水后，存活時(shí)間短，需要盡快上市。如何將生蠔安全、新鮮地送到消費(fèi)者手中，成了各生蠔產(chǎn)區(qū)普遍頭疼的問(wèn)題。生蠔非常容易在運(yùn)輸過(guò)程中因?yàn)楦邷亍⑷毖醵赖簦绾伪苊夂ｕr貨品壞在路上，對(duì)冷鏈運(yùn)輸、末端派送的考驗(yàn)很大，想要吃上最新鮮肥美的生蠔，就必須要與時(shí)間賽跑，爭(zhēng)分奪秒。
為了讓全國(guó)各地的消費(fèi)者都品嘗到莊河生蠔的鮮美，莊河與盒馬鮮生達(dá)成合作，莊河的生蠔乘上盒馬冷鏈的“快車(chē)”銷(xiāo)往全國(guó)。盒馬在莊河修建“海上盒馬村”，與當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖戶(hù)簽訂訂單，使得產(chǎn)銷(xiāo)之間形成穩(wěn)定的供應(yīng)關(guān)系。不僅讓海產(chǎn)品運(yùn)輸有保障，還能有效緩解產(chǎn)品滯銷(xiāo)難題。
與此同時(shí)，當(dāng)?shù)卣苍诜e極推動(dòng)冷鏈物流建設(shè)，助力海鮮、果蔬等農(nóng)產(chǎn)品提檔升級(jí)。今年7月份大連印發(fā)《大連市推動(dòng)冷鏈物流高質(zhì)量發(fā)展三年行動(dòng)計(jì)劃》(以下簡(jiǎn)稱(chēng)《行動(dòng)計(jì)劃》)，《行動(dòng)計(jì)劃》鼓勵(lì)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地建設(shè)預(yù)冷、儲(chǔ)藏保鮮等冷鏈設(shè)施，要求依托產(chǎn)地冷鏈物流經(jīng)營(yíng)主體、生鮮電商企業(yè)、郵政快遞企業(yè)等，打造冷鏈集配中心，提高冷鏈物流效率。
隨著國(guó)民消費(fèi)水平提升，海鮮水產(chǎn)消費(fèi)呈現(xiàn)出增長(zhǎng)趨勢(shì)，生蠔擁有較大的市場(chǎng)消費(fèi)潛力。冷鏈物流在推動(dòng)生蠔產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型的過(guò)程中發(fā)揮著巨大作用，讓消費(fèi)者吃上新鮮的生蠔已經(jīng)不是難題。不過(guò)，我國(guó)的生蠔產(chǎn)品主要以鮮食為主，想要提高產(chǎn)品的附加值，還需要從精深加工入手。
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