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僅需4秒！新型電化學(xué)傳感平臺(tái)可快速檢測(cè)肉品新鮮度
近日，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所的肉品科[詳細(xì)]
讓味道也可以通過互聯(lián)網(wǎng)傳播 新技術(shù)或?qū)⒏淖兾覀兊纳?/div>
2022年07月11日 13:43:53
來源：化工儀器網(wǎng) 作者：小王 點(diǎn)擊量：6848
我們“網(wǎng)上沖浪”的時(shí)候，往往只停留在看得見、聽得到，而像氣味這種卻無法感受，這也導(dǎo)致了許多人在觀看美食、風(fēng)景類視頻的時(shí)候經(jīng)常會(huì)說“等我有錢一定要買一個(gè)聞得到味道的手機(jī)”這類調(diào)侃性的言論。但就在最近，一項(xiàng)新的技術(shù)或許能讓這句話成為現(xiàn)實(shí)。
【化工儀器網(wǎng) 行業(yè)百態(tài)】互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展給我們生活帶來便利的同時(shí)也讓我們的眼界得以開闊，如今，我們足不出戶便可以借助電腦、手機(jī)“周游”世界，博覽天下。但即便如此，互聯(lián)網(wǎng)依舊存在著自己的“短處”。由于目前互聯(lián)網(wǎng)的前端(攝像機(jī)、照相機(jī)、錄音機(jī)等)與終端(手機(jī)、電腦等)都只能實(shí)現(xiàn)聲音和畫面的采集、傳輸及播放，因此我們“網(wǎng)上沖浪”的時(shí)候，往往只停留在看得見、聽得到，而像氣味這種卻無法感受，這也導(dǎo)致了許多人在觀看美食、風(fēng)景類視頻的時(shí)候經(jīng)常會(huì)說“等我有錢一定要買一個(gè)聞得到味道的手機(jī)”這類調(diào)侃性的言論。但就在最近，一項(xiàng)新的技術(shù)或許能讓這句話成為現(xiàn)實(shí)。
近日，東京工業(yè)大學(xué)研究團(tuán)隊(duì)正在研發(fā)一種能夠識(shí)別并重現(xiàn)氣味的神奇裝置，并且這種裝置已經(jīng)收獲了初步的成果，如果最終收獲成功，那么將能夠幫助互聯(lián)網(wǎng)實(shí)現(xiàn)氣味的“傳輸”。
想要“傳輸”氣味首先要解決將氣味數(shù)據(jù)化的難題。氣味本身是一種非常模糊的概念，甚至通過語言都很難準(zhǔn)確描述，因此許多時(shí)候我們很難從描述中了解到氣體的味道。但是這并不代表氣體無法被量化。
事實(shí)上，氣體和顏色有一些類似的地方，就好像通過紅綠藍(lán)(光學(xué)三原色)可以組合出大部分的顏色，而大部分的顏色也可以用不同比例的紅綠藍(lán)來量化表達(dá)一樣，氣味其實(shí)也存在一個(gè)“基礎(chǔ)氣味”的概念。但是想要找出并利用這些基礎(chǔ)氣味卻并不容易。
而東京工業(yè)大學(xué)研究團(tuán)隊(duì)通過精油這一媒介，借助質(zhì)量分析儀分析了檸檬、玫瑰草、薰衣草等185種香味的成分，成功制造出了20種基礎(chǔ)氣體。并且團(tuán)隊(duì)也成功借助霧化精油的方式，通過將這些基礎(chǔ)氣體組合還原了檸檬、薰衣草等七種人工氣味，證明了基礎(chǔ)氣味的實(shí)用性。
解決了基礎(chǔ)氣體的問題，之后的難題便是如何準(zhǔn)確地檢測(cè)出氣味。自然界中的氣味并不像精油那樣好捕捉，而從生物學(xué)的角度來看，人為了準(zhǔn)確地了解氣味，身體感知?dú)馕兜募?xì)胞就多達(dá)400種，因此氣體本身其實(shí)是非常難檢測(cè)的。事實(shí)上，這也是目前該團(tuán)隊(duì)需要解決的一個(gè)問題。從結(jié)果來說，目前這款能夠重現(xiàn)氣味的神奇裝置雖然能夠表現(xiàn)特定的氣味，但是無法做到“錄制”氣味的目的。此外，由于目前實(shí)驗(yàn)的樣本還停留在植物氣味，因此，如果要還原肉的氣味或是廚余垃圾腐敗變質(zhì)的氣味，則需要重新測(cè)定基礎(chǔ)氣體。
毋容置疑，這項(xiàng)技術(shù)還有很長(zhǎng)的路要走，但是就目前來說，它確實(shí)實(shí)現(xiàn)在互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，傳遞氣味信息，讓影像內(nèi)容“可聽可看可聞”，并且考慮到許多影視作品中，聲音其實(shí)是通過道具制作這一情況，或許在未來的影視作品及廣告制作中，這項(xiàng)技術(shù)可以投入使用，當(dāng)然前提是相關(guān)的產(chǎn)品生產(chǎn)線成熟并實(shí)現(xiàn)民用產(chǎn)品的生產(chǎn)。
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