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多種儀器助力 茶文化起源實物證據向前推進300年
2021年11月30日 11:57:18
來源：化工儀器網 作者：宋池 點擊量：7667
近日，山東大學科研團隊從山東濟寧鄒城市邾國故城遺址西崗墓地一號戰國墓出土的茶葉樣品中獲得實物證據，將我國茶文化起源時間向前追溯300年至戰國早期的偏早階段。
【化工儀器網 時事熱點】近日，山東大學科研團隊從山東濟寧鄒城市邾國故城遺址西崗墓地一號戰國墓出土的茶葉樣品中獲得實物證據，將我國茶文化起源時間向前追溯300年至戰國早期的偏早階段。相關研究成果“山東鄒城邾國故城西崗墓地一號戰國墓茶葉遺存分析”發表在學術刊物《考古與文物》2021年第5期。
茶文化是中國文化的重要組成部分，既是普通百姓“柴米油鹽醬醋茶”的日常生活，也承載了文人墨客“書畫琴棋詩酒茶”的精神追求。唐代陸羽的《茶經》記載“茶之為飲，發乎神農氏，聞于魯周公”，茶葉由神農發現也是目前最廣泛的茶文化起源傳說。然而茶文化的起源依然有著很多疑問。
雖然我國由豐富的茶文化古代文獻，但是漢代之前涉及茶的可靠文獻資料很少，而且也沒有關于茶葉起源的明確記載。古人飲用茶葉的考古學直接證據也很少，較為明確的考古發現來自西漢西安古墓和西藏阿里古墓的隨葬品。其中西漢景帝陽陵出土的茶葉實物是西崗墓地一號戰國墓之前年代最早的考古實物證據。
2018年山東大學邾國故城遺址考古隊在西崗墓地一號墓的原始瓷碗中發現莖葉狀植物殘留。考古團隊將發現的碗體與土樣恢復原狀整體打包提取，與北京科技大學有關專業研究人員合作進行實驗室檢測分析。最后確認原始瓷碗中出土的茶葉樣品為古人煮(泡)后留下的茶渣。這一發現將茶文化起源的實物證據追溯到戰國早期偏早階段，即公元前453-前410年，提前了300多年。
在檢測分析出土樣品時，研究團隊采用了多種分析方法，包括傅立葉變換紅外光譜(FTIR)、氣相色譜質譜(GC/MS)、熱輔助水解甲基化裂解氣相色譜質譜(THM-Py-GC/MS)等技術，比對了出土樣品與泡前茶葉、泡后茶渣的區別。
傅立葉變換紅外光譜與氣相色譜質譜都是常用的定性及定量檢測樣品化學成分的分析方法。熱輔助水解甲基化裂解氣相色譜質譜(THM-Py-GC/MS)是近年來逐漸應用于有機材料分析的技術，在考古中常用于生漆、彩繪顏料等材料的檢測。氣相色譜質譜法與熱裂解聯用，用高溫分解的方式代替傳統對樣品的預處理，可以保留更多的混合物樣品組分。THM-Py-GC/MS常用四甲基氫氧化銨(TMAH)作為甲基化試劑，將脂肪酸和醇轉化為對應的甲基酯和甲基醚，從而對樣品成分進行分離并測定。在出土有機殘留物，特別是動物脂肪種類的的分析研究中THM-Py-GC/MS正在發揮越來越大的作用。
在考古研究中，分析儀器已經成為不可或缺的工具，并且有著越來越多的應用。例如利用加速器質譜(AMS)技術進行碳十四測年；利用質譜以及色譜等分析技術檢測出土有機物的成分，從而研究古代的飲食習慣、食品加工方法等；利用拉曼光譜、X射線熒光光譜等方式檢測壁畫顏料，研究古人的繪畫技術等。隨著技術的發展，以及更多儀器技術的應用，考古人員能夠從出土文物中獲取更多信息，我們也能夠更接近真實的歷史。
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