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摸清問題奶棗“來龍去脈”多管齊下把住“病從口入”關
2021年02月02日 11:09:02
來源：食品機械設備網 點擊量：3540
2020年，一款名為奶棗的“網紅零食”在一些社交平臺上流行開來。奶棗主要是由大棗去核，內嵌巴旦木、杏仁等堅果夾在其中再裹上乳清粉、奶粉加工而成，因其奶香十足，并伴有大棗的香甜和堅果的酥脆、醇香，一時間受到眾多年輕消費者的追捧。據了解，自“奶棗”線上銷售，迅速在網上熱銷，銷售量一直排在前面。
【化工儀器網 時事熱點】 近期，山東通報，某公司的部分問題產品(進口乳清粉及奶棗)已流向多個省份市場。目前，多省正在緊急排查，經核查，“問題奶棗”并非“棗”出了問題，而是“奶”。那么，該如何嚴守食品質量安全底線，防止問題奶棗流向人們餐桌，保障人民群眾身體健康和飲食安全呢？
2020年，一款名為奶棗的“網紅零食”在一些社交平臺上流行開來。奶棗主要是由大棗去核，內嵌巴旦木、杏仁等堅果夾在其中再裹上乳清粉、奶粉加工而成，因其奶香十足，并伴有大棗的香甜和堅果的酥脆、醇香，一時間受到眾多年輕消費者的追捧。據了解，自“奶棗”線上銷售，迅速在網上熱銷，銷售量一直排在前面。
然而，隨著“奶棗”網上熱銷，行業內部競相模仿、低價跟進、質量參差不齊等問題也接踵而來。近期，多地紛紛發布“問題奶棗”，引起廣泛關注。經過核查，“問題奶棗”并非“棗”出了問題，而是“奶”。據說，從天津港購進10噸的2020年12月25日到港的進口乳清粉，用作生產奶棗原料，經檢測該批乳清粉及外包裝、“奶棗”產品(半成品、成品)及外包裝存在問題。
對此，該如何筑牢食品安全防線呢？目前，該批問題產品已進行集中封存，并且相關部門迅速響應，開展緊急追蹤排查，保證廣大人民群眾身體健康和飲食安全。與此同時，全國各地持續加強源頭管控，檢驗檢疫合格才上架，可追溯來源，并且強化食品抽檢力度，借助食品快檢技術，準確、快速、便捷地滿足篩查及排查任務，為食品安全筑起“防火墻”。
不僅如此，奶棗加工企業不要通過非正規途徑購置奶棗原料，或減少進口乳清粉、奶粉，而改用國產乳清粉、奶粉代替。目前，不少乳企在國內建廠自產乳清粉，并通過引進國外先進的乳清粉加工設備和生產工藝，脫鹽乳清粉產能和品質得到大幅提升。對于國產奶粉來說，近幾年隨著國內乳企通過結構調整、產品升級，奶粉質量安全業得到大幅提升。
據了解，不少乳企在奶粉生產過程中，采用先進的生產工藝技術和加工設備，包括濕法噴霧干燥技術、DHA半包埋技術、75度低強度殺菌技術等，整體技術水平達到世界先進。并且企業建立了一套先進的、嚴格的、智能化的生產管理體系和食品安全追溯體系，實現奶粉生產全自動、全封閉、智能化，一次成罐，確保奶粉產品營養、安全和高品質。
除了有關部門、奶棗加工企業之外，廣大消費者更重要增強食品安全防護意識，例如盡量避免采購進口或含有進口原料的奶棗等食品，如購買到“問題奶棗”等產品，不要隨意丟棄，請主動向應對工作指揮部或所在社區報告，并由當地防控部門做好無害化處理；切忌網上購物，購買“三無”奶棗等食品等等。
春節臨近，網上購買食品要增強安全意識，盡量避免采購進口或含有進口原料的食品和不要購買“三無”食品。而監管部門更要持續加強監查和抽檢力度，奶棗等食品生產加工企業要盡量避免使用進口原料和減少進口食品銷售，多管齊下有效避免問題食品流入餐桌，為食品安全筑起一道堅固的防護墻，讓群眾安定祥和歡度新春佳節。
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