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關(guān)于近期市場(chǎng)食品不合格情況大盤點(diǎn)（下）
2020年06月19日 15:30:40
來源：化工儀器網(wǎng) 點(diǎn)擊量：4841
近年來，隨著人們物質(zhì)生活的提高，老百姓對(duì)于食品安全的要求也越來越高，尤其是對(duì)于重金屬污染等情況尤為關(guān)注。此次市場(chǎng)監(jiān)管總局組織食品安全監(jiān)督抽檢工作中，具有重金屬污染問題的也不在少數(shù)。
【化工儀器網(wǎng) 行業(yè)動(dòng)態(tài)】近年來，隨著人們物質(zhì)生活的提高，老百姓對(duì)于食品安全的要求也越來越高，尤其是對(duì)于重金屬污染等情況尤為關(guān)注。此次市場(chǎng)監(jiān)管總局組織食品安全監(jiān)督抽檢工作中，具有重金屬污染問題的也不在少數(shù)。
此次抽檢中具有重金屬污染問題的食品具體情況通告如下：
(一)上海市閔行區(qū)士標(biāo)水產(chǎn)經(jīng)營(yíng)部銷售的、來自上海市寶山區(qū)江楊水產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)的花蟹，鎘(以Cd計(jì))不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為上海市質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)技術(shù)研究院。
(二)上海市普陀區(qū)程紅貴水產(chǎn)經(jīng)營(yíng)部銷售的、來自上海市寶山區(qū)江楊水產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)的大蝦菇(皮皮蝦)，鎘(以Cd計(jì))不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為上海市質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)技術(shù)研究院。
(三)廣東省深圳市龍崗區(qū)橫崗陳輝武記海鮮檔銷售的梭子蟹(三眼蟹)，經(jīng)深圳市計(jì)量質(zhì)量檢測(cè)研究院檢驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，其中鎘(以Cd計(jì))不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。廣東省深圳市龍崗區(qū)橫崗陳輝武記海鮮檔對(duì)檢驗(yàn)結(jié)果提出異議，并申請(qǐng)復(fù)檢；經(jīng)深圳海關(guān)食品檢驗(yàn)檢疫技術(shù)中心復(fù)檢后，維持初檢結(jié)論。
鎘是常見的重金屬元素污染物之一?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》(GB 2762—2017)中規(guī)定，鎘在鮮、凍水產(chǎn)動(dòng)物(甲殼類)中大限量值為0.5mg/kg。鮮、凍水產(chǎn)動(dòng)物(甲殼類)中鎘超標(biāo)的原因，可能是其養(yǎng)殖過程中富集環(huán)境中的鎘元素。
關(guān)于此次抽檢中具有食品添加劑超限量使用問題的食品具體情況通告如下：
淘寶網(wǎng)干果商城(經(jīng)營(yíng)者為新疆維吾爾自治區(qū)烏魯木齊市沙依巴克區(qū)倉房溝北路永博永鑫干果店)在淘寶網(wǎng)(網(wǎng)店)銷售的、標(biāo)稱廣東省揭陽市揭西縣同林食品有限公司生產(chǎn)的藍(lán)莓李果，相同色澤著色劑混合使用時(shí)各自用量占其大使用量的比例之和、莧菜紅、亮藍(lán)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為北京市食品安全監(jiān)控和風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心。
著色劑也稱食品色素，是賦予和改善食品色澤的物質(zhì)?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB 2760—2014)中規(guī)定，相同色澤著色劑在混合使用時(shí)，各自用量占其大使用量的比例之和不應(yīng)超過1。水果制品中相同色澤著色劑混合使用時(shí)各自用量占其大使用量的比例之和超標(biāo)的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)對(duì)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)不了解，從而超限量添加多種相同色澤著色劑。
浙江省杭州春江月食品有限公司銷售的、標(biāo)稱浙江省杭州春江月食品有限公司委托廣東省汕頭市澄海區(qū)利東食品廠生產(chǎn)的肚臍餅，脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì))不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為重慶海關(guān)技術(shù)中心。
脫氫乙酸及其鈉鹽是一種廣譜食品防腐劑，《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB 2760—2014)中規(guī)定，糕點(diǎn)中脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì))大使用量為0.5g/kg。糕點(diǎn)中脫氫乙酸及其鈉鹽超標(biāo)的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)為延長(zhǎng)產(chǎn)品保質(zhì)期，從而超量使用相關(guān)食品添加劑；也可能是使用的復(fù)配添加劑中脫氫乙酸及其鈉鹽含量較高。
關(guān)于此次抽檢中具有質(zhì)量指標(biāo)不達(dá)標(biāo)問題的食品具體情況通告如下：
(一)手機(jī)APP(美團(tuán))有廚生鮮(藍(lán)爵生蔬店)(經(jīng)營(yíng)者為浙江省杭州蕭山北干街道俊惠蔬菜店)在美團(tuán)(手機(jī)APP)銷售的、標(biāo)稱浙江省杭州瑞欣食品有限公司生產(chǎn)的濃香菜籽油(四級(jí)浸出)，過氧化值不符合產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為浙江省檢驗(yàn)檢疫科學(xué)技術(shù)研究院。
(二)江蘇省昆山京東尚信貿(mào)易有限公司銷售的、標(biāo)稱浙江省杭州安麥生物科技有限公司經(jīng)銷的、廣東省鶴山市嘉士威食品有限公司生產(chǎn)的猴頭菇餅干牛奶味炭燒棒，經(jīng)江蘇省食品藥品監(jiān)督檢驗(yàn)研究院檢驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，其中過氧化值(以脂肪計(jì))不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。廣東省鶴山市嘉士威食品有限公司對(duì)檢驗(yàn)結(jié)果提出異議，并申請(qǐng)復(fù)檢；經(jīng)廣東產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院復(fù)檢后，維持初檢結(jié)論。
過氧化值主要反映油脂是否氧化變質(zhì)。《菜籽油》(GB/T 1536—2004)中規(guī)定，四級(jí)浸出成品菜籽油中過氧化值大限量值為6.0mmol/kg?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 餅干》(GB 7100—2015)中規(guī)定，餅干中過氧化值(以脂肪計(jì))的大限量值為0.25g/100g。菜籽油和餅干中過氧化值超標(biāo)的原因，可能是產(chǎn)品在儲(chǔ)存過程中環(huán)境條件控制不當(dāng)，導(dǎo)致油脂過度氧化；也可能是原料儲(chǔ)存不當(dāng)，導(dǎo)致脂肪過度氧化，使得終產(chǎn)品過氧化值超標(biāo)。
食品安全問題任重而道遠(yuǎn)，食品安全問題一旦發(fā)生，不僅僅危害到老百姓的個(gè)人安全，還會(huì)引起社會(huì)的騷動(dòng)。在此也祝愿我國(guó)的食品監(jiān)管體系能夠擔(dān)當(dāng)起國(guó)之大任，不斷提升檢測(cè)技術(shù)和手段，為我國(guó)的檢測(cè)領(lǐng)域提供有力的技術(shù)支持，共同守護(hù)國(guó)民健康的防線。
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