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近日，江西省市場監(jiān)督管理局發(fā)布2021年第18期食品安全抽檢信息，檢出食用油和油脂及其制品、飲料和水產(chǎn)制品3大類食品共4批次食品不合格，涉及食品添加劑、重金屬污染、微生物污染和質(zhì)量指標(biāo)問題。

 

　　其中，1批次食用油、油脂及其制品檢出食品添加劑問題，為由婺源縣中益萬家超市七里亭店銷售的，標(biāo)稱福建旺家喜油脂有限公司生產(chǎn)的福旺家食用植物調(diào)和油，乙基麥芽酚不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　乙基麥芽酚是允許使用的食品用合成香料，是一種有芬芳香氣的白色晶狀粉末。因其能使食品中原有香味得到調(diào)和、改良和提升，常被作為增香劑。長期過量攝入可能會對人體健康造成一定的損害?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）表 B.1 列出的不得添加食品用香料、香精的食品名單中包括了植物油脂。

 

　　還有1批次水產(chǎn)制品檢出重金屬污染問題，為由安義縣大世界百貨香榭大道店銷售的，標(biāo)稱湖南魚山魚海食品有限公司生產(chǎn)毛毛魚（絕辣味），鎘不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　鎘是一種蓄積性的重金屬元素，可通過食物鏈進(jìn)入人體。長期食用鎘超標(biāo)的食品，可能會對人體腎臟和肝臟造成損害，還會影響免疫系統(tǒng)，甚至可能對兒童高級神經(jīng)活動有損害?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品中污染物*》（GB 2762—2017）中規(guī)定，鎘（以Cd計(jì)）在鮮、凍水產(chǎn)動物（甲殼類）中的最大*值為0.5mg/kg。蝦蛄和梭子蟹中鎘超標(biāo)的原因，可能是其生長過程中富集環(huán)境中的鎘元素所致。

 

　　此外，還有2批次飲用水分別檢出微生物污染問題、質(zhì)量指標(biāo)問題，具體為：由袁州區(qū)新坊鎮(zhèn)澤布村綜合平價(jià)商店銷售的，標(biāo)稱江西宜春市月之泉實(shí)業(yè)有限公司明月山分公司生產(chǎn)的溫湯古井包裝飲用水，銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；由江西上猶五指峰礦泉水有限公司生產(chǎn)銷售的天然飲用水，耗氧量不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　銅綠假單胞菌是一種條件致病菌， 廣泛分布于各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環(huán)境存活，對消毒劑、紫外線等具有較強(qiáng)的抵抗力，對于抵抗力較弱的人群存在健康風(fēng)險(xiǎn)。飲用水中銅綠假單胞菌超標(biāo)的原因可能是：水源防護(hù)不當(dāng)，水體受到污染；生產(chǎn)過程中衛(wèi)生控制不嚴(yán)格；包裝材料清洗消毒有缺陷等。

 

　　耗氧量為每升水在一定條件下被氧化劑氧化時(shí)消耗的氧化劑量，折算為氧的毫克數(shù)表示還原性物質(zhì)。耗氧量是用來評價(jià)水體受污染狀況的綜合指標(biāo)之一，是包裝飲用水質(zhì)量的重要理化指標(biāo)。水體被有機(jī)物污染后耗氧量會增加。按照《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 包裝飲用水》（GB 19298-2014）規(guī)定，包裝飲用水中耗氧量應(yīng)≤2.0mg/mL。包裝飲用水耗氧量超標(biāo)的可能原因是：企業(yè)過量使用消毒劑或消毒劑清洗不*；原水中氯化物含量過高，企業(yè)生產(chǎn)過程中去除不到位；生產(chǎn)企業(yè)濾膜更換不夠及時(shí)等。

 

　　對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，江西省市場監(jiān)督管理局已通知相關(guān)市場監(jiān)管部門依法處置。屬地市場監(jiān)管部門已責(zé)令食品生產(chǎn)經(jīng)營環(huán)節(jié)相關(guān)單位立即采取查清產(chǎn)品流向、停止銷售、下架、召回等措施控制風(fēng)險(xiǎn)，并將查實(shí)的進(jìn)貨渠道、產(chǎn)地等信息通報(bào)相關(guān)管理部門。目前，對部分相關(guān)涉事單位已依法進(jìn)行調(diào)查。